Lidt om mig.
Mit navn er Kim Larsen og jeg har uddannelsen "Professionsbachelor i ernæring og sundhed" som også blot kaldes for diætist eller kostekspert i daglig tale. Selve uddannelsen tager 3½ år. Jeg er 56 år og bor i byen Varde, som ligger i Syddanmark og jeg har arbejdet med sundhed og ernæring i næsten 21 år i forskellige stillinger.
Hjemmesiden ketogen.dk blev designet og gik online for første gang lige omkring maj 2001. Hjemmesiden blev lavet med det formål at dele viden om den ketogene diæt og hvordan den kunne bruges som behandlingsform til børn med epilepsi. Hjemmesiden var en af årsagerne til, at diæten blev genopdaget som en naturlig og medicinfri behandling af epilepsi.
Inspirationskilde til Ketogen DK
Peter Uldall som var overlæge på Rigshospitalets neuropædiatriske afsnit var den helt store inspirationskilde til hjemmesiden da vores datter blev medicinfri takket være en ketogen diæt.
Gennem årene har jeg dog ikke været i stand til at sætte tid af til hjemmesiden, men for nogle år siden tog jeg endelig en beslutning om dele hvad jeg har lært om de ketogene diæter gennem de sidste 20+ år til alle jer som leder efter informationer omkring dette vigtige emne.
Fra kostklinik ejer til skribent
Da jeg startede denne hjemmeside, var der ingen, der talte om ketogene diæter på internettet. Nu er der en overflod af informationer, og en stor del af det er misinformation. Hvad værre er, så har de store mediesider og søgemaskinerne påtaget sig at bestemme værdien af alternative sundhedssider baseret på MD-anmeldelser.
De fleste læger er desværre stadig uvidende i 2023 om de ketogene diæter. Ikke fordi de ikke gør deres arbejde, men fordi deres uddannelse har et minimalt indhold omkring ernæring og derudover er det ikke et emne, mange videreuddanner sig i når de først er blevet læge.
De websteder, som er populære, er generelt ikke de absolut bedste når det kommer til viden og research. I betragtning af alt det, der foregår, kan du undre dig - Hvorfor er ketogen.dk en mere præcis informationskilde?
Ved at deltage i mange konferencer om keto diæter har jeg mødt og arbejdet med forskerne i spidsen for denne kost bevægelse, og jeg forsøger på denne hjemmeside at sikre, at den information, jeg skriver, understøtter deres forskning.
Efter at have arbejdet som kostvejleder gennem mange år valgte jeg at sælge min kostklinik tilbage i Januar og i stedet fokusere på at udbrede min viden og forskningsresultater omkring vores kostvaner fra hele verden gennem artikler og i egenskab som konsulent.
Fakta om forfatter Kim Larsen
Her er lidt fakta og mine professionelle erfaringer:
- Uddannet professionsbachelor i ernæring og sundhed. Lær mere om uddannelsen på Artwork skolerne.
- 7 års erfaring som selvstændig kostvejleder.
- 12 års erfaring som ansat i offentlige virksomheder som kostekspert.
- Har arbejdet med børn med epilepsi og kostændringer som behandlingsform.
- Har arbejdet med voksne med diabetes og livsstilssygdomme.
- Opnået viden til succesfuldt at vende fedtlever, fedme og diabetes (type 2) hos nogle af mine klienter.
- Keto og low carb diæt studerende, lærer og entusiast.
- Videreuddannet mig i emnet og deltaget i konferencer med læger og forskere fra både Norge, Sverige, Danmark, USA og Australien.
- Bidrager til Quora Knowledge.
- Levet efter en keto livsstil i over 20 år på grund af vores datters og min kones epilepsi.
Derudover har jeg været i den kongelige livgarde som ung og har også taget en handelsuddannelse.
Ressourcer, Kilder og Forskning om Kost
Målet med vores artikler her på Ketogen.dk er at give nøjagtige og videnskabsbaserede oplysninger om den ketogene diæt baseret på dokumenterede videnskabelige undersøgelser og erfaringer fra det virkelige liv.
Jeg lover at undersøge mine data og levere kilder til at understøtte mine påstande og kommentarer. Udover at have en professionel baggrund som kostvejleder så betragter jeg også mig selv som forsker.
Jeg elsker, at dissekerer videnskabelige undersøgelser og bruger adskillige kilder til mine artikler, men her er nogle af mine favoritter:
- PubMed.gov
- Google Scholar
- US National Library of Medicine
- National Institutes of Health
- Rigshospitalet og Århus Universitetshospital
- Harvard School of Public Health
- Science Daily
- Yale University
- Oxford Research
- Fødevarestyrelsen
Derudover bruger jeg en del tid på konferencer i udlandet, da vi desværre er langt bagud med forskning på området i Danmark. Jeg har lært gennem det virkelige liv, at en kost i hverdagen med mindre fokus på kulhydrater kan drastisk forbedre helbredet hos nogle mennesker.
Mit ultimative mål er at hjælpe mennesker med at opnå et godt helbred.
Nå dine mål med sunde fedtstoffer og en god kostplan
Ketose som er grundprincippet bag en keto kur kost er en kraftig metabolisk tilstand, som fortsætter med at vise sine egenskaber ud over blot et hurtigt vægttab. Det, der engang blev udviklet som en strategi til at bekæmpe epileptiske anfald, bliver nu brugt til at forbedre kropssammensætningen og øge klarhed og fokus hos mennesker.
Keto kan også hjælpe i kampen mod type II-diabetes. På trods af denne stigende bevidsthed om fordelene ved ketose så er der stadig masser af misinformation om, hvordan man konstruerer en velbalanceret ketogen livsstil. 95% af alle slags slankekure fejler.
Jeg oprettede Ketogen.dk for at være undtagelsen. Hjemmesiden er den ultimative ressource til din rejse ind i en verden af keto.
Uanset om du bare er nybegynder eller en, der er mere avanceret, så er mit mål at give den information, værktøjer og ressourcer, som du har brug for til at få succes med keto. Vores team består af kun 4 personer men vi arbejder ekstremt hårdt hver dag for at hjælpe med at gøre keto let og en bæredygtig diæt for dig.
Vi lover at styrke dig med videnskabeligt understøttet information, pålidelige ressourcer og det rigtige brændstof, så du kan optimere dit liv og få mere overskud i hverdagen.
