Velkommen til en af Danmarks ældste og mest respekterede hjemmesider omkring de ketogene diæter som de fleste mennesker også bedre kender som keto. Hvis du har fulgt sundhedstrends på de sociale platforme og holdt et åbent øje til de forskellige slankekure som er blevet nævnt i de danske medier i de seneste par år, så har du sandsynligvis også hørt om denne type diæter.
En ketogen diæt refererer til en kostændring og en unik tilgang til hvad du spiser, som involverer en kostplan som har et højt fedtindhold og kun meget få kulhydrater. Kuren er veldokumenteret og har også været brugt som behandling til folk med epilepsi og har derfor interessen hos mange danskere, som gerne vil tabe sig hurtigt eller forbedre deres helbred.
Mit navn er Kim Larsen og jeg har uddannelsen professionsbachelor i ernæring og sundhed og derudover har jeg også over 20 års professionel erfaring som kostvejleder fordelt ud over både den offentlige og private sektor.
En god grund til at give mig 5 minutter af din tid er, at jeg deler gratis ud af min viden om keto og generel sundhed gennem kostændringer her på hjemmesiden ✅
Her på Ketogen.dk gennemgår jeg med hjælp fra andre eksperter i personlig udvikling og velvære både fordele og ulemper ved den ketogene diæt i en række artikler, så du kan få en bedre forståelse af, hvad denne kur kan gøre for dig men også se om det giver mening i forhold til den livsstil som du lever nu.
Du kan hoppe direkte videre til andre artikler omkring diæten ved at trykke på de orange links i denne guide eller gennemgå arkivet med forskellige artikler og hjælp til diæten hvis du allerede har lidt viden om kuren eller ved hvad du leder efter.
Klik på billederne for at hoope direkte videre til et emne:
 |
 |
Ketose og principperne bag de ketogene diæter
Det vil måske overraske dig at vide, at en ketogen kost og diæt faktisk slet ikke er så ny en trend som du går og tror. De ketogene diæter har fået sin inspiration fra banebrydende epilepsiforskning, som blev opdaget for næsten et helt århundrede siden.
Hvad er en Ketogen Diæt
På et helt grundlæggende niveau så er ketogen diæt ideen om, at du kan begrænse dit forbrug af kulhydrater og i stedet spise mere sundt fedt og dermed bringe din krop i en form for “fastende tilstand" som også kaldes for ketose.
I denne ketosis tilstand begynder din krop at forbrænde ketoner (fedt) i stedet for glukose - hvilket kan resultere i et bedre helbred og større vægttab hos personen som følger diæten.
Hvad indeholder en ketogen kostplan
Den centrale idé er, at en ketogen madplan indeholder omkring 60-75% fedt, 15-30% protein og 5-10% kulhydrater. Denne type kostplan sætter din krop i ketose inden for få dage, hvis du følger reglerne.
Mens din krop som standard bruger glukose (sukker og kulhydrater) til at generere energi, så vil begrænsning af dit kulhydratindtag få kroppen til at føle, at den sulter.
Processen når du følger en ketogen kur
Denne proces sætter gang i, at din krop som efter kort tid, hvor du har fulgt en ketogen kostplan, vil oprette en sekundær energikilde som kommer fra dit fedtlager på kroppen, som så omdannes til glukose til hjernen.
Når du begrænser dine kulhydrater i madlavningen, så begynder din krop at nedbryde fedtet til forbindelser kaldet ketoner, som er et alternativ brændstofkilde, som vi gennem forskning ved, har mange imponerende fordele for dit helbred og din vægt.
Du kan spise mange forskellige slags fødevarer, men uanset om du forbereder keto morgenmad eller gør klar til et stort aftensmad måltid, så er fokus altid på de sunde fedtstoffer og at undgå for mange kulhydrater.
Periodisk Faste og Keto
Mens udtrykket 'ketogen' ikke blev brugt før det 20. århundrede, så er der en historisk præcedens for at bruge periodisk faste til at forbedre sundheden hos folk.
De gamle græske læger talte meget om, at begrænse ens kost til som en hjælp til, at behandle sygdomme som epilepsi og andre sundhedsproblemer, og faste blev anset for at være en integreret del af en sund livsstil.
Faktisk så er faste den eneste epilepsibehandling registreret af Hippókrates, og det var standardpraksis i store dele af verden i over to tusinde år.
Mens de fleste mennesker i dag starter på en ketogen diæt for at tabe sig eller på anden måde forbedre deres helbred, så opstod den ketogene spise strategi som behandling til epilepsi.
Hvis man kigger på forskningen på feltet og kigger lidt tilbage i historiebøgerne, så begyndte det første anerkendte og moderne studie af periodisk faste og dens rolle som behandlingsform til epilepsi helt tilbage i Frankrig omkring 1911.
Undersøgelsen fandt ud af, at epilepsipatienter, der indtog kaloriefattige diæter kombineret med perioder med faste, oplevede færre anfald og havde færre sundhedsskadelige anfald.
Omtrent på samme tid begyndte en amerikansk osteopatisk læge ved navn Hugh Conklin at anbefale faste til sine epileptiske patienter som en hjælp til at få deres anfald under kontrol.
Ved at bruge en periodisk faste strategi, der begrænsede hans epileptiske patienter til, at faste i perioder af 18-25 dage ad gangen, kunne han prale af en succesrate på 50 procent for voksne og så høj som 90 procent for børn.
Den ketogene diæt efterligner periodisk faste
Ved første øjekast var disse resultater imponerende. Der var dog et iøjnefaldende problem. Mens forskerne havde bevis for, at faste kunne kontrollere epileptiske anfald, så var den åbenlyse komplikation, at faster er beregnet som en midlertidig strategi. Mange patienter oplevede, at deres anfald kom tilbage, når de vendte tilbage til deres almindelige kost.
Flere læger begyndte at arbejde på at kopiere disse resultater, og en del af disse læger og forskere eksperimenterede med modificerede diæter og periodiske faster.
behandling af epilepsi ved ketogen kost
Det store gennembrud kom da forskerne observerede en positiv effekt fra diæter, der eliminerede stivelse og sukker, i stedet for at begrænse alle kalorier lige meget.
Specifikt observerede forskerne og lægerne, at visse epilepsi patienter havde færre epileptisk anfald og mindre problemer med deres neurologiske lidelser, når deres blodsukker blev sænket ved at spise en kost med højt fedtindhold og få kulhydrater.
Dette er også grunden til at den dag i dag bruges en ketogen diæt som en af de få medicinfri metoder til behandlelig epilepsi.
Hvem opfandt den klassiske ketogene diæt
Den ketogene diæt blev opfundet i 1924 af Dr. Russell Wilder på Mayo Clinic. Han skabte den ketogene kur som en måde til, at efterligne det stofskifte, som periodisk faste producerer i kroppen hos mennesker.
klassisk ketogen diæt
Præmissen bag den klassiske tilgang til en ketogen diæt var meget ligetil da kuren begyndte at blive brugt til svært behandlelig epilepsi. Patienter kunne holdes i fastende tilstand på ubestemt tid, hvis de begrænsede deres kulhydratindtag, så deres kroppe begyndte at forbrænde kropsfedt i stedet for glukose.
patienternes velbefindende forbedret
Ændringen af makroerne i patienternes madplan med fokus på de sunde fedtstoffer fjernede sukker fra blodbanen og fik kroppen til i stedet at udnytte ketonstoffer i kroppen hos patienterne.
Med andre ord, så overbeviser en ketogen diæt din krop til at skifte energikilde og bruge fedt som et alternativt brændstof og dermed ændres din metabolisme også.
Fødevarer som bruges i en almindelig dansk kost baseret på keto
De følgende fødevarer blev brugt i en ketogen diæt og bruges stadig af de mennesker som lever en livsstil baseret på keto:
-
Grøntsager uden stivelse som bladgrønt, kål, broccoli, blomkål, peberfrugt og løg.
-
Mejeriprodukter med fedt (yoghurt, mælk og osteprodukter).
-
Proteiner kom fra oksekød, svinekød, fisk, fjerkræ, sojabønner, æg og skaldyr.
-
Nødder og frø som valnødder, pistacienødder, solsikke- og græskarkerner og mandler blev også brugt meget.
-
Fedt kan både være animalsk og plantebaseret.
-
Frugter som bær, avocado, rabarber og kokos var tilladt i moderate mængder.
I de indledende år hvor ketogene diæter brugte denne unikke kostplan og fremgangsmåde som behandlingsform til epilepsi understregede lægerne vigtigheden af præcise målinger for at opnå præcise resultater.
Dette betød, at mad ofte blev vejet ned til mindste gram før indtagelse for at opnå de allerbedste resultater.
Nu om dage forbliver de grundlæggende keto principper relativt uændrede. Ernæringseksperternes strategi omkring proteiner og hvad makroer din madplan bør indeholde anbefaler, at man indtager et gram protein pr. kilogram kropsvægt, 10-15 daglige gram kulhydrater og fylder resten af kosten op med fedt.
Fedt i kosten
Men hvordan fungerer den ketogene diæt så helt præcist? Forskere er stadig ikke helt sikre og er uenige på flere punkter. Den primære teori er, at den naturlige struktur af ketoner får dem til at have en anti-elektrisk effekt på hjernen. Unormale elektriske impulser udløser anfald, hvis du har epilepsi, så ved, at få disse under kontrol, nedbringer du chancen for, at et anfald opstår.
Kort efter at diæten først blev populær til behandling af epilepsi, begyndte lægerne at bemærke andre fordele ved ketose. Børn som blev behandlet med diæten blev observeret som værende mindre irritable, mere opmærksomme og lettere at få til at følge instrukser.
Disse børn sov også bedre om natten og havde tilsyneladende mere energi. Yderligere forskning i begyndelsen af 2000'erne validerede disse påstande.
Modificeret Atkins Diæt
På trods af den store succes med ketogene diæt til behandling af epilepsi, så blev denne spise strategi skubbet lidt ud på sidelinjen, da antikonvulsive lægemidler blev udviklet og blev mainstream i de følgende årtier.
Da den ketogene diæt blev mindre populær, blev færre diætister uddannet i brugen af den naturlige behandlingsform. Dette fik mange mennesker til at implementere diæten forkert, hvilket førte til dårlige resultater og spredte rygtet om, at en ketogen kur ikke var effektiv.
I løbet af få årtier blev keto diæten reduceret til en fodnote i historiebøgerne og Atkins kuren løb i stedet med overskrifterne.
Ketogen madplan tilbage i rampelyset
I 1990'erne var ketogene diæter næsten helt glemt, og de, der studerede den, betragtede keto kostplanen som historisk nysgerrighed snarere end medicinsk fakta.
Det amerikanske TV-program Dateline fortjener en stor del af æren for at den ketogene diæt blev introduceret til flere folk foruden lægestuderende. En episode fra oktober i 1994 rapporterede om tilfældet med Charlie, en to-årig med svær epilepsi, hvis anfald var ude af kontrol, indtil han begyndte på keto diæten.
Da Charlie søgte behandling hos John Hopkins, fik færre end ti børn en ketogen diætbehandling hvert år. Seerne så, hvordan en ketogen diæt mindskede Charlies anfald, og showet udløste en eksplosion af videnskabelige interesser for madplanen.
Keto tiltrak så meget opmærksomhed, at barnets far instruerede filmen "First Do No Harm" i 1997 om deres oplevelse med diæten, som havde Meryl Streep i hovedrollen og blev sendt på nationalt tv.
Moderne version af en ketogen diæt
Efter den nye interesse omkring den ketogene diæt, blev kuren hurtigt reintroduceret på hospitaler som en bæredygtig og effektiv mulighed for behandling af epileptiske patienter.
I dag er de ketogene diæter tilgængelig på næsten alle større børnehospitaler også her i Danmark, og diæten tiltrækker fortsat videnskabelig interesse for sine egenskaber i bekæmpelsen af neurologiske lidelser.
Den ketogene diæt handler dog ikke kun som en madplan, der kan bruges som behandlingsform af epilepsi. Hvis den eneste fordel ved diæten var, at den behandlede en relativt sjælden medicinsk tilstand, så ville langt færre mennesker være interesserede i keto den dag i dag.
Klik på billederne for at hoope direkte videre til en keto artikel:
 |
 |
Ketogen slankekur i rampelyset
I stedet er de fleste mennesker i dag interesserede i de forskellige typer af ketogene madplaner på grund af keto diætens egenskaber og potentiale til at hjælpe folk med at tabe sig hurtigt og effektivt.
Det er ikke helt klart, hvornår en keto kur først tiltrak sig opmærksomhed som en strategi til vægttab, men begyndelsen og slutningen af halvfemserne var domineret af Atkins-diæten som har et lignende perspektiv omkring kulhydrater, sukker og fedt i kosten.
Effekten af en ketogen diæt
Denne fornyede interesse for diætens virkninger fik forskere til at se nærmere på, hvad den ellers kunne tilbyde sunde individer, og resultaterne er imponerende.
I dag følger de fleste mennesker en ketogen diæt på grund af andre helbredsmæssige årsager eller med håbet om at hurtigt tabe sig nogle kilo, da diæten har vist sig super effektiv som slankekur.
Den moderne version af diæten er så gennemtestet, at mange af de gamle myter omkring at du har brug for masser af kulhydrater for at være fysisk aktiv er blevet modbevist.
Kent Andersen, som er uddannet personlig træner og kostekspert og hjælper til her på hjemmesiden fra tid til anden, bruger eksempelvis keto kuren til en del af hans klienter, som har fokus på både vægttab og styrketræning.
Personlig udvikling og sundhed ved hjælp af livsstilsændringer
Start din nye livsstil i dag og nå dine mål, hvad enten det er at tabe dig hurtigt eller lave livsstilsændringer som kan forbedre din sundhed og velvære på lang sigt.
Kom selv i gang med en ketogen diæt helt gratis ved at læse nogle af artiklerne og guiderne her på siden. Held og lykke med keto og dine mål med kuren.
Husk at tjekke bloggen hver uge for nye artikler.
Relevante artikler til keto og sundhed
De følgende artikler er relevante i din fortsatte personlige udvikling til et sundere liv gennem kostændringer fokuseret på de ketogene diæter. Der er ikke nogen bestemt rækkefølge, du bør læse artiklerne.
Hvis du har reglerne på plads og forstår hvordan diæten kan bruges i hverdagen så er det helt i orden, at vælge et emne som fanger din interesse eller kigge på nogle af de keto venlige opskrifter jeg endelig har fået publiceret her på siden.
Af erfaring ved jeg, at interessen for webopskrifter til keto og emner omkring de forskellige varianter af kuren er meget populære. Her er nogle af de nyeste artikler som er baseret på fakta og forskning inden for de ketogene diæter som du bør læse.
Klik på billederne for at hoope direkte videre til et emne:
 |
 |
✔️ Skrevet af kostvejleder Kim Larsen.