Velkommen til en af Danmarks ældste og mest respekterede hjemmeside omkring den ketogene diæt, som de fleste mennesker også bedre kender som keto.
Hvis du har fulgt sundhedstrends på de sociale platforme og holdt et åbent øje til de forskellige slankekure som er blevet nævnt i de danske medier i de seneste par år, så har du sandsynligvis også hørt om denne type diæter.
Hvad er en ketogen diæt
En ketogen diæt refererer til en kostændring og en unik tilgang til hvad du spiser, som involverer en kostplan som har et højt fedtindhold og kun meget få kulhydrater.
Diæten er veldokumenteret og har også været brugt som behandling til folk med epilepsi og er kendt for at forbrænde fedt hos mennesker og derfor har diæten fanget interessen hos mange danskere, som gerne vil tabe sig hurtigt eller forbedre deres velvære.
Mit navn er Kim Larsen og jeg har uddannelsen professionsbachelor i ernæring og sundhed og derudover har jeg også over 20 års professionel erfaring som kostvejleder fordelt ud over både den offentlige og private sektor.
En god grund til at give mig 5 minutter af din tid er, at jeg deler gratis ud af min viden om keto og generel sundhed gennem kostændringer her på hjemmesiden ✅
Forfatter på siden Kim Larsen er uddannet professionsbachelor i Ernæring og Sundhed (diætist) med fokus på vægttab og velvære gennem kostændringer og fysisk aktivitet.
Hvem opfandt en ketogen kost
Den klassiske ketogene diæt, som er meget anderledes end en almindelig dansk kost, blev opfundet i 1921 (nogle kilder siger 1924) af Dr. Russell Wilder på Mayo Clinic. Han skabte den ketogene kur som en måde til, at efterligne det stofskifte, som periodisk faste producerer i kroppen hos mennesker.
Præmissen bag den klassiske tilgang til en ketogen diæt var meget ligetil da kuren begyndte at blive brugt til behandling af epilepsi.
Patienter kunne holdes i fastende tilstand på ubestemt tid, hvis de begrænsede deres kulhydratindtag, så deres kroppe begyndte at forbrænde kropsfedt i stedet for glukose.
Ændringen af de 3 makronæringsstoffer i patienternes madplan med fokus på de sunde fedtstoffer fjernede sukker fra blodbanen og fik kroppen til i stedet at udnytte ketonstoffer i kroppen hos patienterne.
Med andre ord, så overbeviser en ketogen diæt din krop til at skifte energikilde og bruge fedt som et alternativt brændstof og dermed ændres din metabolisme også.
Hvorfor prøve en keto diæt
Takket være den ketogene diæt har jeg og mange andre kostvejledere oplevet sundhedsfaglige begivenheder, som vi næppe ville have troet på, medmindre vi selv havde set dem.
Personligt har jeg observeret, hvordan overvægt på mellem op til 65 kg er blevet fixet på lige under et år hos mennesker, som tidligere har forsøgt sig med alt mellem himmel og jord for at tabe sig.
Bekendtskaber med personer, der har lidt af overspisning og har spenderet formuer på terapi, men som pludselig har mistet trangen til at overspise. Jeg er også kendt med overvægtige, der ikke har turdet indrømme over for deres ernæringsrådgiver, at de taber sig, fordi det sker ved at handle stik imod de råd, de normalt har fået.
Klik her for en detaljeret guide til keto kur for begyndere hvis diæten passer ind i din livsstil.
Kostændringer som behandlingsform
Under observationer af egne klienter har jeg observeret, hvordan både blodsukker og blodtryk normaliseres på blot nogle få uger. Jeg har mødt personer med type 2-diabetes, som ikke længere oplever symptomerne på sygdommen. Jeg har set eksem og andre hudproblemer forsvinde uden brug af kostbare cremer eller kraftige mediciner.
Kvinder med PCOS, som sjældent har haft menstruation, opnår ægløsning og en helt normal menstruationscyklus. Kvinder med endometriose, som har undgået invaliderende smerter under deres menstruation, takket være en kostplan baseret på de ketogene diæter.
Ufrivilligt barnløse par har opnået graviditet naturligt takket være en ketogen diæt. Jeg har set mennesker med kroniske smerter eller gentagne migræneanfald blive helt fri for smerter.
Forstoppelse og oppustethed
Jeg har mødt individer som har haft problemer med forstoppelse gennem over 20 år, som har opnået normale afføringsmønstre uden brug af afføringsmidler. Paradentose, som har overrasket tandlægen ved at forsvinde helt uden andre ændringer end kostvaner hos personen.
Jeg har endda kendt flere, der har forbedret deres syn og måtte ændre styrken på deres briller og kontaktlinser. Selvom disse historier blot er anekdoter og ligger lavest i evidenshierarkiet, så er det svært ikke at blive inspireret af disse menneskers historier.
Klik her for lære om ketogene diæter som behandlingsform med fokus på epilepsi og overvægt.
Principperne bag den ketogene diæt
Det vil måske overraske dig at vide, at en ketogen kost faktisk slet ikke er så ny en trend som du går og tror. De klassiske ketogene diæter har fået sin inspiration fra banebrydende epilepsiforskning, som blev opdaget for næsten et helt århundrede siden.
På et helt grundlæggende niveau så er ketogen diæt ideen om, at du kan begrænse dit forbrug af kulhydrater og i stedet spise mere sundt fedt og dermed bringe din krop i en form for “fastende tilstand" som også kaldes for ketose.
I denne ketosis tilstand begynder din krop at forbrænde ketoner (fedt) i stedet for glukose - hvilket kan resultere i et bedre helbred og større vægttab hos personen som følger diæten.
Hvad indeholder en ketogen diæt
Den centrale idé er, at en ketogen madplan indeholder omkring 60-75% fedt, 15-30% protein og 5-10% kulhydrater. Denne type kostplan sætter din krop i ketose inden for få dage, hvis du følger reglerne.
Mens din krop som standard bruger glukose (sukker og kulhydrater) til at generere energi, så vil begrænsning af dit kulhydratindtag få kroppen til at føle, at den sulter.
Guide til hvad du må spise på keto kuren og hvad du bør undgå for de bedste resultater.
Kostfilosofier og sundhed
Man diskuterer ofte kostfilosofier som værende en form for nutidens religion, og det er forståeligt, at det kan føles som en slags "opvågning" at se livslange problemer formindskes eller forsvinde, blot fordi man tilpasser sin kost lidt anderledes.
Men uanset hvor religiøst eller sektlignende det kan lyde, så er KETO ikke magisk. Det er mere et udtryk for kroppens fantastiske evne til at reparere sig selv og genoprette normaltilstanden, når vi tilbyder kroppen bedre arbejdsbetingelser.
Din krops reaktion på en ketogen kostplan
Kroppen er en utrolig maskine, som taknemmeligt tilpasser sig alt, hvad vi udsætter den for. Den justerer hormoner og processer nøjagtigt efter den input, den modtager.
Den arbejder ihærdigt på at stabilisere dit meget svingende blodsukker, selv når du indtager mad, der hæver blodsukkeret seks gange dagligt, og den lagrer effektivt fedt i dine fedtceller for at beskytte dig mod at have det cirkulerende i blodet.
Din krop ønsker det bedste for dig. For nogle er kostændringen næsten en religiøs oplevelse, mens de fleste blot oplever et strejf af hverdagsmagi. Det indebærer en frihed til at kunne gå flere timer uden at spise og uden at føle sig syg eller utilpas, uden at miste koncentrationen eller blive irritabel, og opleve, at kroppen fungerer optimalt, selv hvis man springer et måltid over.
Kroppens processer på en ketogen kur
En ketogen kost kur sætter gang i en proces i din krop efter kort tid, og opretter en sekundær energikilde som kommer fra dit fedtlager på kroppen, som så omdannes til glukose til hjernen.
Når du begrænser dine kulhydrater i madlavningen, så begynder din krop at nedbryde fedtet til forbindelser kaldet ketoner, som er et alternativ brændstofkilde, som vi gennem forskning ved, har mange imponerende fordele for dit helbred og din vægt.
Du kan spise mange forskellige slags fødevarer, men uanset om du forbereder keto morgenmad eller gør klar til et stort aftensmad måltid, så er fokus altid på de sunde fedtstoffer og at undgå for mange kulhydrater.
Det er også befriende at kunne spise sig mæt ved hvert måltid uden at føle, man skal kontrollere sit madindtag gennem viljestyrke.
Men mere end noget andet føles det normalt. Som om det faktisk er sådan, det er meningen, det skal være. For dem, der har levet et helt liv med en krop, der konstant sender sultsignaler hver 2.-3. time og reagerer med ubehag og overspisning, hvis der går for lang tid mellem måltiderne, så føles det faktisk en smule magisk. Mad er dejligt, men livet er mere end mad.
Klik her for at se forskellige varianter af ketogene diæter og find en kur som passer til dig.
Mental forbedring
Al den tankevirksomhed, som man kan frigøre ved ikke konstant at skulle tænke på, hvad man skal spise, og hvornår man kan spise igen, kan man anvende på mange andre mere interessante ting.
På ketogen.dk vil jeg guide dig gennem en nem vej til KETO livsstilen. På mange måder er KETO utroligt simpelt, men da vi lever i informationstidsalderen, og du altid har internettet lige ved hånden, er der også mange faldgruber, du kan støde på. Dem vil jeg hjælpe dig med at undgå, så du kan opleve din helt egen hverdagsmagi baseret på mine erfaringer og videnskaben bag diæten.
Historien bag Intermittent fasting og Keto
Mens udtrykket 'ketogen' ikke blev brugt før det 20. århundrede, så er der en historisk præcedens for at bruge periodisk faste til at forbedre sundheden hos folk.
De gamle græske læger talte meget om, at begrænse ens kost til som en hjælp til, at behandle sygdomme som epilepsi og andre sundhedsproblemer, og faste blev anset for at være en integreret del af en sund livsstil.
Faktisk så er faste den eneste epilepsibehandling registreret af Hippókrates, og det var standardpraksis i store dele af verden i over to tusinde år. Mens de fleste mennesker i dag starter på en ketogen diæt for at tabe sig eller på anden måde forbedre deres helbred, så opstod den ketogene spise strategi som behandling til epilepsi.
Hvis man kigger på forskningen på feltet og kigger lidt tilbage i historiebøgerne, så begyndte det første anerkendte og moderne studie af periodisk faste og dens rolle som behandlingsform til epilepsi helt tilbage i Frankrig omkring 1911.
Undersøgelsen fandt ud af, at epilepsipatienter, der indtog kaloriefattige diæter kombineret med perioder med faste, oplevede færre anfald og havde færre sundhedsskadelige anfald. Omtrent på samme tid begyndte en amerikansk osteopatisk læge ved navn Hugh Conklin at anbefale faste til sine epileptiske patienter som en hjælp til at få deres anfald under kontrol.
Ved at bruge en periodisk faste strategi, der begrænsede hans epileptiske patienter til, at faste i perioder af 18-25 dage ad gangen, kunne han prale af en succesrate på 50 procent for voksne og så høj som 90 procent for børn.
Keto efterligner periodisk faste
Ved første øjekast var disse resultater imponerende. Der var dog et iøjnefaldende problem. Mens forskerne havde bevis for, at faste kunne kontrollere epileptiske anfald, så var den åbenlyse komplikation, at faster er beregnet som en midlertidig strategi.
Mange patienter oplevede, at deres anfald kom tilbage, når de vendte tilbage til deres almindelige kost.
Flere læger begyndte at arbejde på at kopiere disse resultater, og en del af disse læger og forskere eksperimenterede med modificerede diæter og periodiske faster.
Lær alt om periodisk faste og hvordan det kan forbedre dine resultater på keto i 2024.
Behandling af epilepsi gennem kosten
Det store gennembrud kom da forskerne observerede en positiv effekt fra diæter, der eliminerede stivelse og sukker, i stedet for at begrænse alle kalorier lige meget.
Specifikt observerede forskerne og lægerne, at visse epilepsi patienter havde færre epileptisk anfald og mindre problemer med deres neurologiske lidelser, når deres blodsukker blev sænket ved at spise en kost med højt fedtindhold og få kulhydrater.
Dette er også grunden til at de ketogene diæter i dag bruges som en af de få medicinfri metoder til behandling af epilepsi.
Fødevarer som bruges i en ketogen diæt
De følgende fødevarer blev brugt i en ketogen diæt og bruges stadig af de mennesker som lever en livsstil baseret på klassisk ketogen diæt:
-
Grøntsager uden stivelse som bladgrønt, kål, broccoli, blomkål, peberfrugt og løg.
-
Mejeriprodukter med fedt (yoghurt, mælk og osteprodukter).
-
Proteiner kom fra oksekød, svinekød, fisk, fjerkræ, sojabønner, æg og skaldyr.
-
Nødder og frø som valnødder, pistacienødder, solsikke- og græskarkerner og mandler blev også brugt meget.
-
Fedt kan både være animalsk og plantebaseret.
-
Frugter som bær, avocado, rabarber og kokos var tilladt i moderate mængder.
I de indledende år hvor ketogene diæter brugte denne unikke kostplan og fremgangsmåde som behandlingsform til svært behandlelig epilepsi understregede lægerne vigtigheden af præcise målinger for at opnå præcise resultater.
Dette betød, at mad ofte blev vejet ned til mindste gram før indtagelse for at opnå de allerbedste resultater.
Nu om dage forbliver de grundlæggende keto principper relativt uændrede. Ernæringseksperternes strategi omkring proteiner og hvad makroer din madplan bør indeholde anbefaler, at man indtager et gram protein pr. kilogram kropsvægt, 10-15 daglige gram kulhydrater og fylder resten af kosten op med fedt.
Fedt i din kost
Men hvordan fungerer en keto diæt så helt præcist? Forskere er stadig ikke helt sikre og er uenige på flere punkter. Den primære teori er, at den naturlige struktur af ketoner får dem til at have en anti-elektrisk effekt på hjernen. Unormale elektriske impulser udløser anfald, hvis du har epilepsi, så ved, at få disse under kontrol, nedbringer du chancen for, at et anfald opstår.
Kort efter at diæten først blev populær til behandling af epilepsi, begyndte lægerne at bemærke andre fordele ved ketose. Børn som blev behandlet med diæten blev observeret som værende mindre irritable, mere opmærksomme og lettere at få til at følge instrukser.
Disse børn sov også bedre om natten og havde tilsyneladende mere energi. Yderligere forskning i begyndelsen af 2000'erne validerede disse påstande.
Klik her for en detaljeret guide til fordele og ulemper ved ketose så du ikke bliver overrasket.
Atkins og keto diæten
På trods af den store succes med ketogene diæter til behandling af epilepsi, så blev disse spise-strategier skubbet lidt ud på sidelinjen, da antikonvulsive lægemidler blev udviklet og blev mainstream i de følgende årtier.
Da ketogene diæter blev mindre populære, så blev færre diætister også uddannet i brugen af denne naturlige behandlingsform. Dette fik mange mennesker til at implementere diæten forkert, hvilket førte til dårlige resultater og spredte rygtet om, at keto ikke var effektivt.
I løbet af få årtier blev diæten reduceret til en fodnote i historiebøgerne og Atkins kuren løb i stedet med overskrifterne.
Ketogen livsstil som slankekur
Nu om dage (2024) er de fleste mennesker kun interesserede i de forskellige typer af ketogene madplaner på grund af keto diætens egenskaber og potentiale til at hjælpe folk med at tabe sig hurtigt og effektivt.
Det er ikke helt klart, hvornår en keto kur først tiltrak sig opmærksomhed som en strategi til vægttab, men begyndelsen og slutningen af halvfemserne var domineret af Atkins-diæten som har et lignende perspektiv omkring kulhydrater, sukker og fedt i kosten.
Denne fornyede interesse for diætens virkninger fik forskere til at se nærmere på, hvad den ellers kunne tilbyde sunde individer, og resultaterne er imponerende.
I dag følger de fleste mennesker en ketogen diæt på grund af andre helbredsmæssige årsager eller med håbet om at hurtigt tabe sig nogle kilo, da diæten har vist sig super effektiv som slankekur. Den moderne version af diæten er så gennemtestet, at mange af de gamle myter omkring at du har brug for masser af kulhydrater for at være fysisk aktiv er blevet modbevist.
Kent Andersen, som er uddannet personlig træner og kostekspert og hjælper til her på hjemmesiden fra tid til anden, bruger eksempelvis keto kuren til en del af hans klienter, som har fokus på både vægttab og styrketræning.
Personlig udvikling og livsstilsændringer
Start din nye livsstil i dag og nå dine mål, hvad enten det er at tabe dig hurtigt eller lave livsstilsændringer som kan forbedre din sundhed og velvære på lang sigt.
Kom selv i gang med en ketogen diæt helt gratis ved at læse nogle af artiklerne og guiderne her på siden. Held og lykke med keto og dine mål med kuren. Husk at tjekke bloggen hver uge for nye artikler.
De følgende artikler er relevante i din fortsatte personlige udvikling til et sundere liv gennem kostændringer fokuseret på de ketogene diæter. Der er ikke nogen bestemt rækkefølge, du bør læse artiklerne.
Hvis du har reglerne på plads og forstår hvordan diæten kan bruges i hverdagen så er det helt i orden, at vælge et emne som fanger din interesse eller kigge på nogle af de keto venlige opskrifter jeg endelig har fået publiceret her på siden.
Nyeste artikler om sundhed og keto
Her er et par af de nyeste artikler som jeg har skrevet omkring sundhed, velvære og en livsstil baseret på keto. Da siden ikke viser reklamer eller affiliate produkter, så tager artiklerne også lidt tid at researche og skrive.
Målet er letforståelige artikler og guides så læsere kan komme i mål med både personlig udvikling men også selv kunne klare kostplanerne så i kan nå jeres målsætninger med kostændringerne.
Læs artiklen: "Styrketræning og keto".
✔️ Skrevet af kostvejleder Kim Larsen